料理
CUISINE
社長が仕入れる、鮮度抜群の海の幸
波音が届く旅館で味わう、朝獲れの海の幸。社長が市場で直接仕入れるからこそ実現する、鮮度と品質。潮風に育まれた味を、心ゆくまでお楽しみください。
北茨城の海から届く、冬のごちそう
あんこう鍋発祥の地・北茨城市。本場の地だからこそ味わえる、新鮮なあんこうを贅沢に使ったフルコースをご用意しております。当館伝統の「みそ仕立て」はあんこうの旨みを引き立てる深い味わい。地元で水揚げされたふぐとあわせて、冬の味覚をご堪能ください。
常陸牛会席膳
HITATHIGYU
お品書き
- 台物：常陸牛の石焼
- 前菜：菜の花のお浸し、にしんの甘酢煮、鮑の酒蒸し
- 刺身：地魚の船盛
- 煮物：金目鯛の煮付け
- 蓋物：鯛の道明寺蒸し
- お食事：魚介の炊き込みご飯、香の物、吸い物
- 甘味：季節のフルーツと水ようかん
ふぐ会席膳
BROWFISH
お品書き
- 台物：ふぐ鍋
- 前菜：菜の花のお浸し、にしんの甘酢煮、鮑の酒蒸し
- 刺身：ふぐの刺身
- 煮物：金目鯛の煮付け
- 揚物：ふぐの唐揚げ
- お食事：ふぐ雑炊、香の物、吸い物
- 甘味：季節のフルーツと水ようかん
