カドゥ・ド・シエルはショコラ専門店

手に取る楽しみ、口にする喜び
上質でこだわりのショコラをカジュアルに、でも少しシックに
味わい楽しんでもらえるようにカカオの含有量・産地・製法にこだわりました。

何気ない1日が、きっと特別な1日になる
cadeau du cielの特別なショコラをぜひお楽しみください。

カカオ豆から抽出

厳選したカカオ豆をローストし、カカオマス、ココアバター、ココアパウダーを丁寧に抽出します。

カカオマスにココアバター、砂糖等を湯煎しながら混ぜ合わせます。
さらに滑らかさ出す為に、3～5日程掛けて練り上げます。

50℃⇒25℃⇒45℃と温度を変えつつ、ショコラの状態を整えます。
滑らかで艶のあるショコラに仕上る事により、口当たりや風味がよくなります。

ひとつひとつ型に流し込み成型します。
冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
写真では球体の型に流し込んでいます。

味と食感の最終調整をします。
写真ではクラッシュナッツのショコラにココアパウダーを塗して仕上げています。

お求めやすいように包装して陳列します。
何気ない1日が、特別な1日なりますようにと願いを込めて作りました。